甲鱼_美食大全
甲鱼的做法/甲鱼怎么做/甲鱼做法大全 (共162道菜)
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冰糖甲鱼 | 工艺 糖溜 口味 甜咸味 |
| 1.甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；2.当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清蒸甲鱼 | 工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.将活甲鱼宰杀，放在桶里，倒入开水烫泡5分钟，取出。2.刮掉甲鱼背壳上的黑膜，再刮净裙边白膜以及腹部和4只腱上的黑膜，洗净，斩去尾和脚爪，劈开肚，挖去内脏，用...详细介绍 | ||
| 类别 滋阴食谱 美容养颜食谱 结核病食谱 防癌抗癌食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 3 养颜 6 麻辣 0 | ||
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枸杞蒸甲鱼 | 工艺 清炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。3.甲鱼肉放入蒸盆...详细介绍 | ||
| 类别 补气食谱 结核病食谱 肝硬化食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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冰糖甲鱼 | 工艺 炒 口味 甜味 |
| 1.将甲鱼宰杀，去除内脏，洗净，控净黄油，用开水焯一下，刮去壳皮，斩成大块。2.锅烧热放油，把甲鱼块过油后取出，锅中留底油放姜葱爆香，投入甲鱼煸炒，加黄酒，清水...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 滋阴食谱 结核病食谱 防癌抗癌食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冬瓜四灵 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.取250克冬瓜，去皮，洗净，用挖刀挖成冬瓜球；2.鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片；3.香菇去蒂，洗净；4.葱姜分别洗净，葱切段，姜切片；5.油菜心择洗干净；6.将...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 特色菜 | ||
| 推荐 3 营养 9 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒甲鱼片 | 工艺 滑炒 口味 咸鲜味 |
| 1.甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨，洗净后将甲鱼肉切成片，加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆；冬笋切成片；大蒜头剁成泥；葱洗...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 补阳食谱 防癌抗癌食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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沪式清蒸甲鱼 | 工艺 清蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.甲鱼仰放，待头伸出，迅速用指掐住其颈，用力拉出，用刀齐背壳处割断颈骨，再将甲鱼身倒竖排净血；2.然后将甲鱼放在桶里，倒入开水淹没，烫泡5分钟；3.见外壳泛起...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 滋阴食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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虫草红枣炖甲鱼 | 工艺 隔水炖 口味 原本味 |
| 1.将宰好的甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出；2.割开四肢，剥去腿油，洗净；3.冬虫草洗净；4.红枣用开水浸泡；5.甲鱼放入汤碗中，上放冬虫草、红枣，加料酒、...详细介绍 | ||
| 类别 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 5 营养 3 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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玉米须龟 | 工艺 原炖 口味 原本味 |
| 1.将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。2.将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。用法：...详细介绍 | ||
| 类别 滋阴食谱 结核病食谱 高血压食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冬瓜鳖裙羹 | 工艺 蒸 口味 清香味 |
| 1.将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2 分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3 厘米见方的块；2.冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28 个冬...详细介绍 | ||
| 类别 夏季养生食谱 鄂菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
