茄子(紫皮、长)的做法/茄子(紫皮、长)怎么做/茄子(紫皮、长)做法大全 (共175道菜)

	豆瓣烧茄子	工艺 红烧 口味 豆瓣味
	1.将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片；木耳用水发好撕成小片。2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出；锅内放点底油，放入葱...详细介绍
	类别 高血压食谱 家常菜 延缓衰老食谱 口腔溃疡食谱
	推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

	烧茄子	工艺 焦溜 口味 家常味
	1.将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块，每块的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片，放在室外晾晒1小时待用；...详细介绍
	类别 私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
	推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	蚝油烧茄子	工艺 焦溜 口味 咸鲜味
	1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸...详细介绍
	类别 私家菜 高血压食谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱
	推荐 7 营养 8 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	鱼香茄子	工艺 红烧 口味 鱼香味
	1.茄子洗净，切成5厘米长的段；2.混合绞肉（猪肉绞碎）、蒜（切末）、姜（切末）、大葱（切花）、辣豆瓣酱；3.混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤（或水）备用；4.油...详细介绍
	类别 家常菜
	推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	鱼香全茄	工艺 锅烧 口味 鱼香味
	1.将长形茄子去蒂、洗净，用刀从中间一破两开，每面切成1厘米间隔的斜刀，每刀进三分之二，不切离(蓑衣花刀)；2.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；3.将辣椒、大...详细介绍
	类别 私家菜 健脾开胃食谱 止血调理食谱 动脉硬化食谱
	推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 4 养颜 4 麻辣 0

	酥炸茄盒	工艺 酥炸 口味 炸烧味
	1.茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；2.猪肉洗净剁成肉末；3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉...详细介绍
	类别 私家菜
	推荐 6 营养 3 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	拌茄子	工艺 拌 口味 咸鲜味
	1.将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；2.去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；3.海米浸透洗净，切碎；4.炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜...详细介绍
	类别 止血调理食谱 京菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱
	推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	凉拌茄子	工艺 拌 口味 咸鲜味
	1.将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用；2.把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中；3.将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱...详细介绍
	类别 夏季养生食谱 防暑食谱 素斋菜 祛痱食谱
	推荐 7 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	煎酿茄子	工艺 清炸 口味 咸鲜味
	1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2.猪去皮肉剁烂；3.鲜虾仁略切断；4.香菇去蒂，洗净，切细料；5.将肉茸、虾...详细介绍
	类别 广州菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
	推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	肉丝烧茄子	工艺 烧 口味 咸鲜味
	1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片；2.然后再顺长从中间横着片开，长边1 厘米处连而不断；3.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切...详细介绍
	类别 陕菜
	推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0