鱼翅(干)的做法/鱼翅(干)怎么做/鱼翅(干)做法大全 (共81道菜)

	玉菜扒排翅	工艺 扒 口味 本味咸鲜
	1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺...详细介绍
	类别 鲁菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
	推荐 5 营养 8 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 7 麻辣 0

	新式佛跳墙	工艺 清炖 口味 咸鲜味
	1.将蟹子切块。海螺切片。2.墨鱼切片。3.火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。4.把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。...详细介绍
	类别 壮腰健肾食谱 明目食谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱
	推荐 3 营养 9 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	组庵鱼翅	工艺 煨 口味 咸鲜味
	1.将肥母鸡1500克宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块；2.猪肘肉1000克刮洗干净后砍成块；3.将鸡肉块与猪肘肉块一起下入开水锅内煮过捞出，用清水洗净血沫...详细介绍
	类别 湘菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
	推荐 5 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	蟹粉鱼翅	工艺 烩 口味 咸鲜味
	1.鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边；2.将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右；3.鱼翅用手掐...详细介绍
	类别 浙菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱
	推荐 3 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 7 麻辣 0

	佛跳墙	工艺 煨 口味 咸鲜味
	1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟；2.待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里；3....详细介绍
	类别 闽菜 特色菜
	推荐 1 营养 9 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	蟹粉鱼翅	工艺 烧 口味 咸鲜味
	1.将水发鱼翅放入沸水锅，加入1个葱结、姜片，再用旺火烧开；2.随后，将鱼翅捞入大碗中，再加1个葱结和黄酒20克、清汤400毫升，盖上猪肥膘100克，上笼用旺火...详细介绍
	类别 浙菜 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
	推荐 5 营养 8 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	组庵玉结鱼翅	工艺 煨 口味 咸鲜味
	1.将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，剁成大块；猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清水洗净血沫；葱、姜要拍破；干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、...详细介绍
	类别 湘菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
	推荐 4 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	佛跳墙	工艺 原炖 口味 咸鲜味
	1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出，放进冷水里冲洗，隔天再捞起，续煮1/2小时，而后再冲洗，连续6天的煮和洗，最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小火煮5天后取出，...详细介绍
	类别 闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
	推荐 3 营养 10 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	炒桂花鱼翅	工艺 生炒 口味 咸鲜味
	1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；2.去味后捞起挤干水份；3.腊肉剁成肉末；4.葱花同花椒末一起斩成茸待用；5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精...详细介绍
	类别 潮州菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
	推荐 5 营养 7 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

	木瓜蒸鱼翅	工艺 蒸 口味 清香味
	1.木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤；2.火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；3.把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入...详细介绍
	类别 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 特色菜
	推荐 5 营养 6 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0