猪肘_美食大全
猪肘的做法/猪肘怎么做/猪肘做法大全 (共137道菜)
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元宝肘子 | 工艺 蒸 口味 甜咸味 |
| 1.将肘子刮洗干净，放入汤锅内煮至八分熟捞出；2.将肘子扒去骨头，将皮面擦干抹上一层糖色，晾约10分钟；3.勺内放油，浇至七八成热时，将猪肘子皮面朝下放入油内，...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 贫血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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豆瓣肘子 | 工艺 炒 口味 豆瓣味 |
| 1.肘子清洗干净，放入卤水中煮三成熟；2.肘子下油锅炸呈金黄色时捞出，去骨，加入鲜汤、料酒、姜、蒜米吃好味，上笼蒸软；3.菜心洗净，放入沸水锅中焯水，围在肘子四...详细介绍 | ||
| 类别 补血食谱 美容养颜食谱 肾调养食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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绉纱肉 | 工艺 蒸 口味 咸甜味 |
| 1.用铁筷子将猪肘肉叉起，在旺火上将肉皮烤焦黄色，再放入热水内浸透，然后用刀刮净焦黄皮洗净；2.将肘肉放入汤锅内，用中火煮至五成熟时捞出；3.用刀在肉皮表面剞十...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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走油蹄 | 工艺 蒸 口味 咸甜味 |
| 1.将小白菜择洗干净，晾干水，用刀顺长切成条，再改切成6.6 厘米长的段；2.将蹄膀（猪肘）刮去细毛后洗净；3.锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净；4.洗净...详细介绍 | ||
| 类别 特色菜 沪菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖元蹄 | 工艺 红烧 口味 咸甜味 |
| 1.将猪蹄膀（猪肘）放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形；2.将蹄膀放入开...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 补虚养身食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 7 时间 1 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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海参扒肘子 | 工艺 扒 口味 本味咸鲜 |
| 1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。2....详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 术后食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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红枣煨肘 | 工艺 煨 口味 甜味 |
| 1.将猪肘以常法处理；2.红枣洗净；3.冰糖取30克炒成深黄色糖汁；4.在沙锅底上垫几块猪骨，掺汤1500毫升，放入猪肘烧开；5.打去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其...详细介绍 | ||
| 类别 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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冰糖炖肘 | 工艺 炖 口味 甜味 |
| 1.将猪肘子刮洗干净；2.将锅置于中火上，倒入高汤1000克，放入猪肘子；3.烧开后撇去血沫，放入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒，炖烂后捞出盛于盘中；4....详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 美容养颜食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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冰糖肘子 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时，放入80℃的温水中泡透，用刀刮净焦皮，见白后洗净，用刀顺骨劈开至露骨；2.再放入汤锅中，煮至六成熟捞出，趁热用净...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 贫血食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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葱香蹄膀 | 工艺 卤 口味 葱香味 |
| 1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料（酒10克、酱油40...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
