酱_美食大全
酱菜/酱菜菜谱/酱菜的做法/酱菜大全 (共253道菜)
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家制酱排骨 | 工艺 酱 口味 甜咸味 |
| 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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上海酱鸭 | 工艺 酱 口味 咸甜味 |
| 1.鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；2.放入油锅炸至金黄色捞出控油；3.锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克，将甘草，八角，花椒用纱布包好，另...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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酱牛肉 | 工艺 酱 口味 酱香味 |
| 1.将牛腱子肉切成大块，用开水焯透捞出，用冷水冲一下。2.将各种调料用纱布包起，成料包。3.将牛肉块倒入锅中，加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒，放入葱段、姜睡、...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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长春酱肉 | 工艺 酱 口味 五香味 |
| 3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。2.锅上火放入水、酱油及所有调料（...详细介绍 | ||
| 类别 东北菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱牛肉 | 工艺 酱 口味 咸鲜味 |
| 1.将牛肉洗净，顺肉纹切成拳头大小的块，放在锅里开水焯透，捞出，涮净血沫备用。2.将葱洗净切段，姜去皮切块，与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、小茴香一起放...详细介绍 | ||
| 类别 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱汁猪爪 | 工艺 酱 口味 五香味 |
| 1.猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；2.锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；3.炒锅上火，锅内加原味老卤及...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 5 营养 3 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 | ||
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酱牛拐筋 | 工艺 酱 口味 咸鲜味 |
| 1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；4.汤开时撇...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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酱韭茄 | 工艺 酱 口味 咸鲜味 |
| 1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；3.韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；4...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 6 营养 2 难易 8 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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韭菜花酱 | 工艺 酱 口味 咸鲜味 |
| 将韭菜花洗净磨碎，加入酱油和盐，密封7天后即可食用。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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肉末酱茄子 | 工艺 酱 口味 酱香味 |
| 1.茄子洗净，剖成四条；2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
