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穿山甲

穿山甲有7种做法

原料别名 山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤3至12克；研末，每次1至1.5克；或入散剂。外用：适量，研末撒或调敷。

穿山甲的做法

红烧火腩穿山甲煲 把宰净穿山甲用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重25克，分别用柠檬叶水和姜汁洒水各烫一次，武火烧锅，下花生油，把蒜子炸过，捞起，倒去油，爆香姜片（切片）（25克）、生葱（切段），放入穿山甲炒透，再加沸水烫过，以去掉异味。用花生油起锅，放入姜（切末）米1克、... 详细介绍

参芪炖穿山甲 将穿山甲洗净切片，放入锅内爆过，与其它配料同放入瓦盅内，加冷开水四杯，盖上盅盖，放沸水锅内隔水炖约一小时半左右，原盅端出，到食用时也可加调味品。... 详细介绍

猪蹄通乳汤 将猪蹄、穿山甲、王不留行，同放锅中，加适量水，炖1小时，不放盐。... 详细介绍

茯苓龟龄炖穿山甲 将马蹄（荸荠）去皮，如果不用马蹄，可改用红枣去核，为加强消毒疗效，可加入一定份量之龟龄集(药材)，穿山甲洗净切件，放入锅内加油爆过，连同各配料加入炖盅内，注入冷开水三杯，盖好，隔水慢火炖约一时半左右.吃时才可加调味品。... 详细介绍

活血蝮蛇米粥 1.将蝮蛇、炙穿山甲洗净，加水煎汁；2.取汁与淘洗干净的粳米一同煮粥。... 详细介绍

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穿山甲原料介绍

穿山甲为鲮鲤科动物穿山甲的鳞片。穿山甲体狭长，栖息于丘陵山地的树林、灌丛、草莽等各种环境中，掘洞穴居，昼伏夜出，以白晚熟为主食。主要分布于我国南方，其中以福建、广东、广西和云南等地数量较多。全年均可捕捉，捕后杀死，剥取甲皮，放入沸水中烫，待鳞片自行脱落捞出，洗净，晒干。现为国家保护动物，禁止捕杀。
穿山甲（甲片）鳞片呈扇面形、三角形，菱形或盾形的扁平片状或半折合状，中部较厚，边缘较薄。大小不一，长宽各约0.5至5厘米，外表面黑褐色或黄褐色，有光泽，宽端具有数十条排列整齐的纵纹及数条横线纹，窄端较光滑，内表面色较浅，中部有1条明显突起的弓形棱线，其下方有数条与棱线相平等的细纹。角质微透明，坚韧有而有弹性，不易折断。气微腥，味微咸。以片色棕黑或棕黄、不带皮肉者为佳。

穿山甲适用人群

气血虚弱、痈疽已溃及孕妇禁服。

穿山甲制作指导

1.气血瘀滞所致经闭，少腹疼痛者，可与当归、没药、延胡索行装配伍，以活血通经。
2.产后乳汁不下，多与王不留行、漏芦等配伍。
3.痈肿初起红肿热痛，尚成脓者，可与金银花、白芷、天花粉、川贝母等配伍。
4.风寒湿邪痹阻经脉，气血凝滞不通所致的腰腿骨节疼痛，屈伸困难者，可与全蝎、川芎、乳香、没药、木瓜等相配，以活血蠲痹止痛。

穿山甲食疗作用

穿山甲味咸，性微寒；归肝、胃经；质坚性韧，走窜行散；
具有活血散结，通经下乳，消痈溃坚，搜风通络的功效；
主治积聚，血瘀经闭，乳汁不通，痈肿，瘰疬，痰核，风湿痹痛，中风瘫痪，疥癣，风癞。

穿山甲其他相关

《纲目》云：“其形肖鲤，穴陵而居，故曰鲮鲤，而俗称为穿山甲。”

穿山甲的营养成分