柑（芦柑）_美食大全
柑（芦柑）的做法
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银耳柑羹 1.银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1 小时取出；2.香柑剥皮去筋，分成瓣；3.炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成。... 详细介绍 |
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柑（芦柑）原料介绍
橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。柑果实一般较大，但比柚小，圆形而稍扁，皮较厚，凸凹粗糙，果皮较易剥离，其种子大部分为白色，蕉柑、?柑都属于柑类。
柑（芦柑）营养分析
1.芦柑富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；
3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；
4.在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
柑（芦柑）适用人群
一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。柑（芦柑）制作指导
剥皮生食，或绞汗取液饮。柑（芦柑）食疗作用
芦柑味甘、酸，性凉；有生津止渴、和胃利尿功效；
由于柑的果汁能清胃热，故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者，皆可为滋养食疗果品。
柑（芦柑）其他相关
柑和橘都是属于芸香科的果树，果实具有肥厚外皮，内藏由汁泡与种子构成的瓤瓣。李时珍《本草纲木•果部》说：“橘实小，其瓣味微酢(意与酸同)，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，果形正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥，多汁甘香的叫柑；果形扁圆，色红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分别原是很明显的，不过在俗话中常见混淆，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。“橘化为枳”是一句古老的成语，《晏子春秋•内篇杂下》解释说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。”橘味甜美，枳味酸苦，由于水土的不同，淮南的橘种在淮北就会变成枳，比喻由于环境的影响，人的习性也会由好变坏。枳又名枸橘，俗称臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都属于芸香科，但不同种，橘不会变成枳，古人观察不周，因而造成误会。
中国宋朝诗人、唐宋八大家之一的苏东坡在《赠刘景文》中提到：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。
柑（芦柑）的营养成分
- 能量 43千卡
- 蛋白质 0.6克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 10.3克
- 膳食纤维 0.6克
- 维生素A 87微克
- 维生素C 19毫克
- 胡萝卜素 520微克
- 核黄素 0.03毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 0.2毫克
- 钙 45毫克
- 磷 25毫克
- 钾 54毫克
- 镁 45毫克
- 铁 1.3毫克
- 锌 0.1毫克
- 硒 0.07微克
- 铜 0.1毫克
- 锰 0.03毫克
