海肠_美食大全
海肠的做法
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鸡蛋韭菜炒海肠 1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。3.炒注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。... 详细介绍 |
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韭菜拌海肠 1.活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出，切3厘米长的段；韭菜择洗净用沸水烫出，冷水过凉后切2厘米长的段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、... 详细介绍 |
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温拌海肠 1.挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段.2.香菜，蒜头洗净切末.3.当水温到90度时，下海肠一氽，捞出过凉.4.海肠先用醋一拌，再下调料，蒜末，香菜末拌匀，装盘即可.... 详细介绍 |
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海肠炒韭菜 1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。... 详细介绍 |
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韭菜炒海肠子 1.韭黄洗净后切成3 厘米长的段；2.海肠子切成长8 厘米的段，用清水洗净；3.勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分；4.勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分；5.熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精... 详细介绍 |
海肠原料介绍
海肠，学名单环刺缢，在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。海肠适用人群
一般人群均能食用具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
海肠制作指导
海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
海肠的营养成分
