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鱼籽

鱼籽有3种做法

原料别名 鱼子、大马哈鱼子、大马哈鱼籽

原料分类 鱼虾蟹贝类

鱼籽的做法

鱼仔蛋烩萝卜 1.萝卜改成小指条除水待用；2.锅内下鲜汤吃味，放萝卜、鱼仔同烧至软，捞起装盘；3.锅内收汁，加葱油淋于萝卜上即可。... 详细介绍

鳇鱼汤 1.将芹菜洗净切成段；2.胡萝卜洗净切成丝；3.菜花洗净掰成块；4.锅内添适量水烧开，放入鱼头（500克）、鱼籽、鱼肉（250克）、胡萝卜、芹菜煮熟；5.取出鱼头择肉，鱼籽、鱼肉切成小丁；6.另取锅将椰菜花煮熟捞出，将汤与鱼汤合在一起；7.锅内放黄油烧化，倒入... 详细介绍

鱼卵拌豆腐 1.将去皮的皮蛋用棉线分切成半月形；2.洗净的小黄瓜切成细丝；3.皮蛋、小黄瓜丝、鱼卵放入盘中；4.淋上酱油膏拌匀后即可食用了。... 详细介绍

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鱼籽原料介绍

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

鱼籽营养分析

1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼籽适用人群

一般人群均能食用
1.鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；
2.因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。

鱼籽的营养成分