远志_美食大全
远志
原料别名 小草、细草、小鸡腿、细叶远志、线茶、棘菀、小鸡眼、小草根
原料分类 药食两用食物
使用提示 内服：煎汤，3至10克；浸酒或入丸、散。外用：适量，研末酒调敷。用量不宜过大，以免引起恶心呕吐。
远志的做法
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山蓣苁蓉酒 1.将山蓣、肉苁蓉、五味子、杜仲、川牛膝、菟丝子、白茯苓、泽泻熟地黄、远志共捣碎，置于净器中；2.酒浸，封口，春夏5日，秋冬7日，去渣备用。... 详细介绍 |
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人参鹿肉汤 1.将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会儿，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋好，扎紧口。2.将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱（切段）、生姜（切片）、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2-3小时，待鹿肉熟烂即成。用法：佐餐食... 详细介绍 |
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人参全鹿汤 1.将鹿肉用清水洗净，剔下骨头，除去筋膜，入沸水锅内焯一下，捞出切成约2厘米见方的块，骨头打破。2.将以上药物按方配齐之后，用洁净的纱布袋装上扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中，注入适量清水、姜（切片）、葱（切段）洗净，拍破下锅，胡椒研粉，和食盐调匀，... 详细介绍 |
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远志酒 将远志研末，与白酒一起放瓶内密封，置阴凉处。每日晃动几下，1周后即可。... 详细介绍 |
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读书丸酒 全部中药研碎，装入细纱袋，扎紧口，与白酒一起放入坛内，密封，置阴凉干燥处，经常晃动，1周后开封，去渣即可。... 详细介绍 |
远志原料介绍
远志为远志科植物远志或卵叶远志的根。远志多年生草本，生于向阳山坡或路旁。分布于东北、华北、西北及山东、江苏、安徽和江西等地区。栽种后第3、4年秋季返苗后或春季出苗前挖取根部，除去泥土和杂质，用木棒敲打，使其松软，抽出木心，晒干即可。去除木心的远志称“远志肉”、“远志筒”。如采收后不去木心，直接晒干者称“远志棍”。远志呈圆柱形，略弯曲，长3至15厘米，直径0.2至0.8厘米。表面灰黄色至灰棕色，有较密并深陷的横皱纹、纵皱纹及裂纹，老根则更密、更深，略成结节状，质硬而脆，易折断，断面皮部棕黄色，木部黄白色，易与皮部分离。远志肉则无木部。气微，味苦，微辛，嚼之有刺喉感。
卵叶远志与远志同等入药，药材二者不分，但卵叶远志肉薄、质次。二者均以根粗壮，皮厚者为佳。
远志适用人群
阴虚火旺，脾胃虚弱者慎服。远志制作指导
1.因惊恐而致惊悸不安者，多与茯神、龙齿、朱砂等配伍，以镇心安神。2.痰阻心窍所致癫痫昏仆，弃挛抽搐，口吐涎沫者，可与菖蒲、半夏、天麻、全蝎等配伍。
3.喉痹肿痛得，乃以本品为末吹之，以利咽散结消肿。
4.痈疽发背疮毒者，可单用本品为末浸酒饮服，并以药滓调敷患处，以散瘀解毒消痈。
远志食疗作用
远志味辛、苦，性微温；归心、肾、肺经；体轻通散，可升可降；具有宁心安神，祛痰开窍，散结消痈；
主治心神不安，惊悸失眠，健忘，惊痫，咳嗽痰多，喉痹肿痛，痈疽疮毒，乳痈结硬。
远志其他相关
颜师古《急就篇》注云：“远志主益智惠而强志，故以为名。”或云乃由“棘菀”倒呼而得名，二说并可参。远志的营养成分
