李子_美食大全
李子的做法
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红肉李果酱 1.红肉李洗净沥干水分，对切后去果核，再切片；2.放入可微波碗中微波五分钟使其化成泥状，取出备用；3.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；4.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；5.加入李子泥用小火续煮；6.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，... 详细介绍 |
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红肉李美容酒 1.红肉李洗净，完全晾干后，用刀子在李子上割划数刀；2.以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3.再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。... 详细介绍 |
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草莓李子酒 1.草莓洗净，完全晾干后，拔除蒂头叶子；2.李子洗净，完全晾干后，去除果蒂，用刀子在李子上割划数刀；3.以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4.再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。... 详细介绍 |
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腌李子 1.将小李子洗净沥干水分；2.李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；4.腌渍一天就可以吃了。... 详细介绍 |
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桃李鲜肫丁 1.先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调... 详细介绍 |
李子原料介绍
Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。李子营养分析
1.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；2.清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3.降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4.美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
李子适用人群
一般人群均能食用1.发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
李子食物相克
李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）李子制作指导
李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。李子食疗作用
李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；
主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
李子其他相关
民间谚语：“桃饱人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李不可多食。《本草纲目》：“（李花）苦、香、无毒。令人面泽，去粉滓黑黯。”
《随息居饮食谱》：“清肝涤热，活血生津”; “多食生痰，助湿发疟痢，脾弱者尤忌之。”
《医林纂要》：“养肝，泻肝，破瘀。”
《本草求真》：李子治“中有瘤热不调，骨节间痨热不治，得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。”
《泉州本草》：“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴。治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等症。”
李子的营养成分
- 能量 36千卡
- 蛋白质 0.7克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 8.7克
- 叶酸 8.3微克
- 膳食纤维 0.9克
- 维生素A 25微克
- 维生素C 5毫克
- 维生素E 0.74毫克
- 胡萝卜素 150微克
- 核黄素 0.02毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.4毫克
- 钙 8毫克
- 磷 11毫克
- 钾 144毫克
- 钠 3.8毫克
- 镁 10毫克
- 铁 0.6毫克
- 锌 0.14毫克
- 硒 0.23微克
- 铜 0.04毫克
- 锰 0.16毫克
