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罗勒叶

罗勒叶有45种做法

原料别名 西洋九层塔、千层塔、香菜、香?兰

原料分类 调味品类

罗勒叶的做法

意大利肉酱面 1.面条用开水煮8分钟左右捞出；2.面条用凉开水激冷，沥干水分，拌入橄榄油；3.用黄油将洋葱末、西芹、胡萝卜、蒜泥炒香，投入牛肉糜炒匀；4.再加入番茄汁和新鲜香料，加少量水煮成肉酱，然后加盐、胡椒调味；5.用黄油炒香蒜泥，加入面条翻炒，再加入肉酱拌匀；6.将炒... 详细介绍

罗勒洋梨冷甜汤 1.锅中放入洋梨，糖拌炒；2.加入白酒煮至糖融化；3.加入罗勒叶、薄荷叶用小火煮15分钟，取出叶片；4.入果汁机打至滑顺，倒入汤碗中再置冰水盆中冷却；5.加入柠檬汁拌匀即可。... 详细介绍

烟熏鸭胸色拉 1.烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；2.盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；3.番茄花放在旁边，淋上油醋汁；4.新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却；5.将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰。... 详细介绍

蔬菜海鲜汤 1.鳕鱼肉切成片；2.胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块；3.取锅先将洋葱翻炒至香味透出；4.再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒；5.加白酒后用小火收浓；6.加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后，加盐、胡椒调味；7.汤中加入西兰花，烧... 详细介绍

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 1.鸡胸肉平摊，从侧面将尖头刀插入，将其中间割开，除刀口外；2.其他地方不能割破，加盐、胡椒、白酒腌渍；3.蘑菇切成片，用黄油加洋葱末翻炒；4.加入白兰地酒、盐、胡椒，收汁后，塞入鸡胸肉内，用牙签封口；5.土豆、西红柿、胡萝卜焯水，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；... 详细介绍

更多罗勒叶的做法：烤兔肉配马撒拉汁 洋菇意大利面 奶酪鸡肉意大利面 意大利蔬菜汤 烤鸡腿配黑菌汁 烤猪手 蔬菜宽面 五彩螺丝面 煎三文鱼配柠檬白脱汁 焗鲜蚝 彩椒牛肉 烤肋排 海鲜贝壳面 香草鸡肉饼 煎三文鱼配罗勒汁 香草羊排 水煮乳猪卷 纸包银鳕鱼 玛格丽特披萨 意大利面条配番茄汁 查看全部 (45种)

罗勒叶原料介绍

一年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶营养分析

全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（Ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。

罗勒叶制作指导

叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

罗勒叶食疗作用

味辛，性温。具新鲜的丁香气味。

罗勒叶的营养成分