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香精

香精有28种做法

原料别名 食用香精

原料分类 调味品类

香精的做法

重阳糕 1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每... 详细介绍

百合糕 1.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。2.以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松。3.再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克... 详细介绍

杏仁奶豆腐 1.将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；2.杏仁浆和牛奶按1:1混合；3.将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；4.将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；5.食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。... 详细介绍

薄荷糕 1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成... 详细介绍

冰糖荔枝 1.先将豌豆粒焯水过凉；2.菠萝切成方丁；3.菠萝丁逐个镶入荔枝；4.将镶好的菠萝荔枝，口朝上摆入容器中；5.豌豆粒摆在四周，放上红樱桃，加清水适量；6.下入香精与冰糖，上笼蒸约20分钟，取出即可上桌。... 详细介绍

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香精原料介绍

香精是一种人造香料，多用于制造食品、化妆品和卷烟等。人类所合成的第一种香精是香兰素。
食用香精是香精的一个分支种类，即用多种从动植物体中提取的天然香料或人工合成的香料调合而成的混合香料，是一种在常温下能发出芳香味的食品添加剂。食用香精可用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。

香精适用人群

一般人群均可食用

香精制作指导

香精的品种繁多，使用方法也很复杂，但以下使用原则必须遵守：
1.一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以选择；
2.要使用肯定能溶解的香精；
3.要按不高于1‰～2‰的比例添加，只有在特殊情况下才允许增加；
4.要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用；
5.要严格掌握好添加时的水温，水溶性香精加热不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。

香精的营养成分