小蒜的做法
拌小根蒜 1.小根蒜洗净,放在清水中浸泡一天后,取出沥去水分;醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀,成调味汁。2.泡好的小根蒜放入调味汁,拌匀装盘即成。... 详细介绍 |
瑶柱蒜子煲 1.蒜子肉去衣,放入滚油内炸香,置在碗中,瑶柱原粒,稍浸过;2.瑶柱(干贝)连汁水放在蒜子肉面,原钵隔着沸水炖蒸,一小时后取出,倾下瓦缸内,再次煲着,十五分钟后,加入生菜,熟油即成。... 详细介绍 |
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小蒜原料介绍
小蒜为百合科植物小根蒜的全株。小蒜营养分析
小蒜辛、温,味苦,具有通阳散结、行气导滞的功效,用于胃气滞、泻痢等病症。小蒜适用人群
一般人群均可食用,气虚者慎食用。小蒜制作指导
蒜以作调料使用为主,不可多食,多食则伤肝损眼。小蒜食疗作用
小蒜性辛、味苦、温;具有通阳散结、行气导滞的功效;
用于胃气滞、泻痢等病症。
小蒜的营养成分
- 能量 30千卡
- 蛋白质 1克
- 脂肪 0.4克
- 碳水化合物 7.7克
- 膳食纤维 2.2克
- 维生素A 113微克
- 维生素C 28毫克
- 维生素E 0.24毫克
- 胡萝卜素 680微克
- 核黄素 0.12毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.5毫克
- 钙 89毫克
- 磷 38毫克
- 钾 231毫克
- 钠 17.2毫克
- 镁 13毫克
- 铁 1.2毫克
- 锌 0.5毫克
- 硒 1.23微克
- 铜 0.03毫克
- 锰 0.26毫克