大卤面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱主料 面条(干切面)400克
辅料 发菜(干)10克 韭菜50克 冬笋35克 胡萝卜30克 金针菇30克 木耳(水发)20克 香菇(鲜)50克 猪里脊肉100克
大卤面的食谱营养
面条(干切面) 切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或碾压成片,然后切条成型。俗称“面”、“水面”、“面条子”,古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、... 详细介绍 更多美食 | |
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大卤面的做法
1.韭菜,青葱切段;2.其他材料均切丝备用;
3.油锅烧热先炸香葱段、肉丝,再陆续加入其他材料翻炒;
4.放4碗水烧开,再掰入海带丝后,将调味料混合卤汤里调匀,最后勾芡;
5.用一锅水煮面,熟后捞起沥干,盛入面碗里淋下卤汤即可。
大卤面的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。大卤面的营养成分
- 能量 1914.38千卡
- 蛋白质 73.54克
- 脂肪 34.1克
- 碳水化合物 337.89克
- 叶酸 61.08微克
- 膳食纤维 9.72克
- 胆固醇 55毫克
- 维生素A 351.35微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 10.75毫克
- 维生素E 14.75毫克
- 胡萝卜素 2079.8微克
- 核黄素 0.57毫克
- 硫胺素 1.72毫克
- 烟酸 19.38毫克
- 钙 210.93毫克
- 磷 881.92毫克
- 钾 1035毫克
- 钠 2619.1毫克
- 碘 0.25微克
- 镁 255.11毫克
- 铁 52.03毫克
- 锌 9.38毫克
- 硒 39.56微克
- 铜 1.35毫克
- 锰 3.9毫克