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大蒜烧肥肠

类别 私家菜 痔疮食谱 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒜烧 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红亮，浓香可口。

主料 猪大肠1000克

调料 盐8克 花椒10克 大蒜（白皮）20克 白砂糖40克 大葱50克 姜50克 猪油（炼制）75克 味精1克 芡粉75克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

大蒜烧肥肠的食谱营养

	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
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大蒜烧肥肠的做法

1.切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止。
2.将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对剖开，切成宽2厘米（约六公分），的条子。
3.炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少许，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅。

大蒜烧肥肠的营养成分

• 能量 3124.43千卡
• 蛋白质 73.55克
• 脂肪 263.08克
• 碳水化合物 124.94克
• 叶酸 7.5微克
• 膳食纤维 6.24克
• 胆固醇 1439.75毫克
• 维生素A 113.05微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 4.9毫克
• 维生素E 9.37毫克
• 胡萝卜素 137微克
• 核黄素 1.21毫克
• 硫胺素 0.68毫克
• 烟酸 20.08毫克
• 钙 252.96毫克
• 磷 637.29毫克
• 钾 738.46毫克
• 钠 4420.18毫克
• 镁 137.23毫克
• 铁 15.11毫克
• 锌 10.66毫克
• 硒 171.07微克
• 铜 0.9毫克
• 锰 2.99毫克