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锅塌番茄

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 塌 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，质地鲜嫩，味道酸甜。

主料 番茄500克

辅料 鸡蛋150克 小麦面粉50克

调料 大豆油100克 盐2克 白砂糖3克 芝麻3克 香油2克 大葱4克 姜3克 料酒3克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

锅塌番茄的食谱营养

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锅塌番茄的做法

1.西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌入味。
2.将大葱、生姜洗净切成碎末；鸡蛋打入碗人，抽打起泡。
3.炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。
4.锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖、盖上锅盖，旺火烧开，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。

锅塌番茄制作提示

本品需用油500克、本品最好用鸡汤。

锅塌番茄的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

锅塌番茄的营养成分

• 能量 1349.62千卡
• 蛋白质 32.96克
• 脂肪 118.56克
• 碳水化合物 60.64克
• 叶酸 212.19微克
• 膳食纤维 11.82克
• 胆固醇 877.5毫克
• 维生素A 667.28微克
• 维生素B6 0.34毫克
• 维生素C 70.24毫克
• 维生素E 100.64毫克
• 胡萝卜素 1882.66微克
• 核黄素 0.49毫克
• 硫胺素 0.51毫克
• 烟酸 3.86毫克
• 钙 155.47毫克
• 磷 422.88毫克
• 钾 1245.66毫克
• 钠 1040.21毫克
• 碘 54.75微克
• 镁 111.15毫克
• 铁 6.83毫克
• 锌 3.6毫克
• 硒 25.39微克
• 铜 0.67毫克
• 锰 0.99毫克