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海米炖冻豆腐

类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 豆腐松软，鲜香味浓。

主料 冻豆腐250克

辅料 虾米30克 香菜25克

调料 花生油50克 料酒10克 盐3克 味精2克 花椒3克 大葱5克 姜2克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

海米炖冻豆腐的食谱营养

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海米炖冻豆腐的做法

1.将冻豆腐用温水化开，洗净，挤干水分，切成2厘米见方的小块；
2.海米用温水泡发；
3.香菜洗净，切成小段；
4.葱洗净，切成段，姜去皮，切成块(用刀背拍松)；
5.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱段、姜块炝锅，爆出香味后，加入鲜汤，烧开后，加入豆腐块、海米(连泡发海米的水一起倒入)、料酒、花椒水、盐；
6.再烧开后，转用小火炖10分钟，撇去浮沫，挑出葱段、姜块不要，加入味精拌匀，淋上香油，撒上香菜段，盛入汤碗内即可食用。

海米炖冻豆腐的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

海米炖冻豆腐的营养成分

• 能量 779.12千卡
• 蛋白质 34.92克
• 脂肪 65.36克
• 碳水化合物 15.08克
• 叶酸 50.99微克
• 膳食纤维 2.34克
• 胆固醇 157.5毫克
• 维生素A 56.35微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 12.23毫克
• 维生素E 32.01毫克
• 胡萝卜素 300.8微克
• 核黄素 0.16毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 2.64毫克
• 钙 633.27毫克
• 磷 520.95毫克
• 钾 564.02毫克
• 钠 2844.16毫克
• 碘 44.38微克
• 镁 152.76毫克
• 铁 10.6毫克
• 锌 4.37毫克
• 硒 28.63微克
• 铜 1.54毫克
• 锰 1.84毫克