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荷包鸽蛋

类别 私家菜 延缓衰老食谱 麻疹食谱 阳痿早泄食谱 营养不良食谱

工艺 炸 口味 炸烧味 食用 中餐

口感 形似荷包，焦香可口。

主料 鸽蛋700克

辅料 火腿肠50克 鸡蛋清150克 香菜50克 面包10克 虾仁50克 荸荠20克

调料 味精2克 盐4克 胡椒粉1克 大葱5克 淀粉(豌豆)10克 香油3克 猪油（炼制）5克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荷包鸽蛋的食谱营养

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荷包鸽蛋的做法

1.将火腿切成小薄片，虾仁、荸荠、葱切细粒，香菜择洗干净。
2.将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内（内涂抹猪油），再加盐、味精、胡椒粉、虾仁、荸荠、葱花，上笼蒸360分钟即熟。取出待用。
3.把面包切成长5厘米、宽3厘米的薄片20片。
4.鸡蛋清用筷子打至呈泡沫状，加入适量的干淀粉，调成雪花蛋糊，再把面包片摊在面板上，先用一半蛋糊把面包片铺满，每片面包放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖一层蛋糊，表面再按上香菜叶，火腿片，呈荷包形。
5.锅内加油，至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下油锅，用温火炸至呈金黄色时，捞出沥油，装入盘内，淋上香油即成。

荷包鸽蛋制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

荷包鸽蛋的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荷包鸽蛋的营养成分

• 能量 1660.07千卡
• 蛋白质 123.91克
• 脂肪 129.51克
• 碳水化合物 38.66克
• 叶酸 495.03微克
• 膳食纤维 1.04克
• 胆固醇 3633.65毫克
• 维生素A 368.6微克
• 维生素B6 2.53毫克
• 维生素B12 29.61微克
• 维生素C 25.55毫克
• 维生素D 14微克
• 维生素E 25.12毫克
• 胡萝卜素 587.8微克
• 泛酸 4.34毫克
• 核黄素 1.15毫克
• 硫胺素 0.68毫克
• 生物素 84微克
• 烟酸 5.72毫克
• 钙 1063.15毫克
• 磷 1956.55毫克
• 钾 1600.98毫克
• 钠 5443.71毫克
• 碘 0.83微克
• 镁 336.2毫克
• 铁 39.63毫克
• 锌 14.07毫克
• 硒 182.06微克
• 铜 2.45毫克
• 锰 0.78毫克