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红烧苦瓜

类别 家常菜 健脾开胃食谱 心调养食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

工艺 红烧 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苦瓜300克

辅料 银鱼干15克

调料 大蒜（白皮）3克 豆豉15克 番茄酱50克 酱油15克 白砂糖5克 盐2克 橄榄油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧苦瓜的食谱营养

	苦瓜 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味... 详细介绍 更多美食
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红烧苦瓜的做法

1.苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干；
2.小鱼干泡水一小时以上沥干；
3.将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香；
4.将苦瓜放入两面煎略黄；
5.将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀；
6.到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。

红烧苦瓜制作提示

本品需柴鱼粉适量。

红烧苦瓜的营养成分

• 能量 439.28千卡
• 蛋白质 10.04克
• 脂肪 30.84克
• 碳水化合物 36.44克
• 叶酸 216微克
• 膳食纤维 6.2克
• 维生素A 51.15微克
• 维生素B6 0.18毫克
• 维生素C 168.21毫克
• 维生素E 10.91毫克
• 维生素K 123微克
• 胡萝卜素 300.9微克
• 泛酸 1.11毫克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 4.36毫克
• 钙 72.86毫克
• 磷 204.46毫克
• 钾 1429.89毫克
• 钠 1716毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 127.02毫克
• 铁 4.7毫克
• 锌 2毫克
• 硒 2.28微克
• 铜 0.52毫克
• 锰 1.28毫克