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红烧素鱼翅

类别 私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 口感柔软，味道鲜醇。

主料 黄花菜（干）300克

辅料 香菜15克 冬笋10克

调料 盐3克 酱油10克 花椒10克 姜5克 料酒20克 大豆油100克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 4 养颜指数 3 麻辣指数 0

红烧素鱼翅的食谱营养

	黄花菜（干） 黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被... 详细介绍 更多美食
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红烧素鱼翅的做法

1.先将干黄花菜发过，择去根，梳捋成丝，经沸水焯过做成鱼翅料；
2.老姜片拍松，待用；
3.香菜择洗干净取其心；
4.冬笋洗净切片；
5.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用；
6.火上置锅，加豆油；
7.放入花椒粒、老姜，待炸出味；
8.冲入鲜汤10毫升，翻滚后捞弃姜片、花椒粒，下鱼翅坯料及配料；
9.再加酱油、食盐，放入水粉上芡，熘料酒出锅即成。

红烧素鱼翅的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

红烧素鱼翅的营养成分

• 能量 1589.95千卡
• 蛋白质 60.26克
• 脂肪 105.1克
• 碳水化合物 127.2克
• 叶酸 22.5微克
• 膳食纤维 26.43克
• 维生素A 954.95微克
• 维生素C 37.5毫克
• 维生素E 108.21毫克
• 胡萝卜素 5724.5微克
• 核黄素 0.72毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 10.08毫克
• 钙 1006.46毫克
• 磷 698毫克
• 钾 1957.02毫克
• 钠 1950.8毫克
• 碘 0.46微克
• 镁 292.51毫克
• 铁 28.8毫克
• 锌 13.49毫克
• 硒 13.13微克
• 铜 1.43毫克
• 锰 4.76毫克