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烩蒸鱼条

类别 西餐其他

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳙鱼1500克

辅料 油皮250克 胡萝卜100克 洋葱（黄皮）100克 绿豆芽100克 花生仁（炸）50克 小麦面粉25克 香菜10克

调料 白砂糖25克 白葡萄酒25克 番茄酱25克 白醋15克 百里香2克 姜10克 香油辣酱10克 辣椒粉2克 胡椒粉2克 酱油15克 盐10克 干姜3克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩蒸鱼条的食谱营养

	鳙鱼 胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头... 详细介绍 更多美食
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烩蒸鱼条的做法

1.将葱头、胡萝卜去皮洗净切成条；
2.豆芽菜择洗干净；
3.豆腐衣切成丝；
4.将胖头鱼剖洗干净，易去骨刺切成条；
5.加入葡萄酒、精盐、胡椒粉拌匀入味；
6.蘸上面粉，下入热油锅内，炸至金黄色捞出，控净油；
7.锅内留底油烧热，放入葱头、胡萝卜、豆芽菜、柠檬汁、香叶、胡椒粉炒至五成熟，放入鱼条烧沸；
8.收浓汤汁出锅盛入盘子一边；
9.锅内倒入鸡清汤烧沸，放入豆腐衣、白糖、精盐、辣椒粉、姜粉煨，视汤汁全部被豆腐衣吸收时撤火；
10.淋上辣香油拌匀，再用纱布包起，用绳捆住上锅蒸熟；
11.出锅稍凉切成条，码入盘子另一边，撒上香菜末，中间用花生米隔开即可。

烩蒸鱼条的食物相克

花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

烩蒸鱼条的营养成分

• 能量 3169.59千卡
• 蛋白质 379.62克
• 脂肪 116克
• 碳水化合物 181.93克
• 叶酸 66.46微克
• 膳食纤维 35.21克
• 胆固醇 1680毫克
• 维生素A 1437.26微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 61.95毫克
• 维生素E 122.98毫克
• 胡萝卜素 5560微克
• 核黄素 2.14毫克
• 硫胺素 1.5毫克
• 烟酸 48毫克
• 钙 1942.37毫克
• 磷 4344.68毫克
• 钾 6591.77毫克
• 钠 6125.61毫克
• 碘 14.1微克
• 镁 976.52毫克
• 铁 51毫克
• 锌 24.33毫克
• 硒 301.6微克
• 铜 4.66毫克
• 锰 9.29毫克