粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

煎牛肉丸子

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 焦溜 口味 炸烧味 食用 中餐

口感 色泽金黄，滋味香浓。

主料 牛肉(肥瘦)250克

调料 鸡蛋黄60克 淀粉(豌豆)40克 酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 大葱3克 姜3克 植物油20克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煎牛肉丸子的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

煎牛肉丸子的做法

1.把肉剁成末，加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许，同时放蛋黄、淀粉拌匀。
2.油放入炒锅烧热，把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子，下油锅煎，呈金黄色时捞出，控净余油，放在笼上蒸熟。
3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸，放淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

煎牛肉丸子制作提示

因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。

煎牛肉丸子的营养成分

• 能量 656.6千卡
• 蛋白质 60.16克
• 脂肪 27.46克
• 碳水化合物 42.8克
• 叶酸 0.45微克
• 膳食纤维 0.29克
• 胆固醇 1116毫克
• 维生素A 281.47微克
• 维生素C 0.21毫克
• 维生素E 4.66毫克
• 胡萝卜素 7.02微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.31毫克
• 烟酸 14.31毫克
• 钙 137.04毫克
• 磷 589.94毫克
• 钾 680.37毫克
• 钠 1689.03毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 93.71毫克
• 铁 13.78毫克
• 锌 14.33毫克
• 硒 32.52微克
• 铜 0.65毫克
• 锰 0.48毫克