酱焖鱼
类别 家常菜 水肿食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱主料 鲫鱼500克
调料 姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克
酱焖鱼的食谱营养
鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 | |
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酱焖鱼的做法
1.把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
3.炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起;
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;
5.将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;
6.慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘;
7.在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。酱焖鱼的营养成分
- 能量 910.95千卡
- 蛋白质 98.08克
- 脂肪 40.34克
- 碳水化合物 27.41克
- 叶酸 119.35微克
- 膳食纤维 2.09克
- 胆固醇 105毫克
- 维生素A 12.1微克
- 维生素B6 0.53毫克
- 维生素C 3.9毫克
- 维生素E 20.46毫克
- 胡萝卜素 72.8微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 0.49毫克
- 烟酸 13.63毫克
- 钙 479.75毫克
- 磷 920.3毫克
- 钾 1947.8毫克
- 钠 2615.56毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 291.8毫克
- 铁 14.95毫克
- 锌 4.33毫克
- 硒 119.68微克
- 铜 0.45毫克
- 锰 2.05毫克