椒盐烧鸡的食谱营养
鸡 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功... 详细介绍 更多美食 | |
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椒盐烧鸡的做法
1.鸡宰杀后煺毛,剁掉头颈、翼、脚爪、尾臊,由鸡背大开膛,取出内脏,剔去腿骨和胸骨,用清水洗净后揩干,用手蘸花椒盐,在鸡身及腹内搓匀,再用白酒(高粱酒)涂匀鸡身各部。2.炒锅放旺火上,倒入花生油烧到七成热时,把处理好的鸡下锅,先炸鸡胸一面,炸至鸡皮已硬,呈金黄色时翻面,两面各炸3分钟,倒入漏勺沥去油。
3.将炸熟的鸡从背部直剖成两片,分别横切6块,炒锅放在旺火上,注入香油烧到八成热,将切好的鸡块下锅炒速为1分钟,再加入料酒、盐、橘汁稍炒片刻,起锅装盘即成。
椒盐烧鸡制作提示
此菜有过油炸制过程,需准备花生油约750克。椒盐烧鸡的营养成分
- 能量 2962.19千卡
- 蛋白质 305.02克
- 脂肪 145.64克
- 碳水化合物 74.78克
- 叶酸 3.06微克
- 膳食纤维 4.25克
- 胆固醇 1590毫克
- 维生素A 797.25微克
- 维生素C 40毫克
- 维生素E 29.81毫克
- 胡萝卜素 465微克
- 核黄素 1.72毫克
- 硫胺素 0.84毫克
- 烟酸 87.3毫克
- 钙 233.94毫克
- 磷 2551毫克
- 钾 4472.78毫克
- 钠 6249.35毫克
- 碘 24.75微克
- 镁 357.04毫克
- 铁 30.28毫克
- 锌 18.36毫克
- 硒 191.99微克
- 铜 1.73毫克
- 锰 1.92毫克