芥菜橄榄滚鱼头的食谱营养
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芥菜橄榄滚鱼头的做法
1.芥菜仔用水洗净;2.拣鲜活大鱼头,用水洗净,去鳃,洗去血污,斩件;
3.橄榄,生姜用水洗净;
4.生姜去皮,切1片;
5.橄榄拍烂;
6.加适量水,猛火煲滚;
7.放入生姜,芥菜仔和橄榄;
8.滚至芥菜熟;
9.放下鱼头滚至熟透;
10.以盐调味,即可饮用。
芥菜橄榄滚鱼头健康提示
1. 此小菜适合一家大小食用,可以清热,预防燥热病症出现。2. 如患身体燥热、咽喉疼痛、声音沙哑、咽喉干涸、大便不畅、小便短少症者,可以用此小菜佐膳作食疗。
3. 但身体虚弱,脾胃虚寒的人,不宜多饮用。
4. 芥菜,味甘、苦、辛、性凉、有清热利尿的作用。
芥菜橄榄滚鱼头的营养成分
- 能量 141.75千卡
- 蛋白质 10.06克
- 脂肪 2.05克
- 碳水化合物 30.62克
- 叶酸 396.66微克
- 膳食纤维 9.82克
- 维生素A 262微克
- 维生素C 150.5毫克
- 维生素E 3.55毫克
- 胡萝卜素 1561.5微克
- 核黄素 0.53毫克
- 硫胺素 0.15毫克
- 烟酸 2.79毫克
- 钙 1130.95毫克
- 磷 235.85毫克
- 钾 1375.75毫克
- 钠 2112.7毫克
- 镁 122.5毫克
- 铁 15.58毫克
- 锌 3.51毫克
- 硒 3.61微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 2.43毫克