金针炖牛肉_美食大全

金针炖牛肉

类别家常菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱

工艺炖口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料牛肉(肥瘦)200克

辅料黄花菜80克木耳(水发)80克枣（干）20克

调料盐3克姜5克香油5克味精2克植物油60克酱油4克淀粉(玉米)4克苏打粉1克胡椒粉2克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

金针炖牛肉的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍更多美食
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金针炖牛肉的做法

1.将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可；
2.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒；
3.倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐；
4.烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。

金针炖牛肉的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

金针炖牛肉的营养成分

能量 554.57千卡
蛋白质 58.49克
脂肪 14.85克
碳水化合物 56.68克
叶酸 10.01微克
膳食纤维 9.67克
胆固醇 168毫克
维生素A 264微克
维生素C 11.8毫克
维生素E 14.73毫克
胡萝卜素 1499.7微克
核黄素 0.53毫克
硫胺素 0.14毫克
烟酸 14.21毫克
钙 334.21毫克
磷 542.53毫克
钾 1098.53毫克
钠 1797.72毫克
碘 0.26微克
镁 172.24毫克
铁 18.76毫克
锌 13.32毫克
硒 17.16微克
铜 0.77毫克
锰 2.15毫克