菊花对蟹的食谱营养
蟹肉 蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成,外型为长短不等的条状或块状,呈淡黄色。... 详细介绍 更多美食 | |
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菊花对蟹的做法
1.将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用;2.把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚;
3.菊花经食用消毒水过净;
4.炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍稍煸后,烹入黄酒,加盖稍焖去腥;
5.随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升,烧沸后略烩;
6.再下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内两侧;
7.再套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。
菊花对蟹制作提示
1.也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花;2.宜选每只重200~300 克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒,时间不宜过长,保持肉质鲜嫩。
菊花对蟹的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。菊花对蟹的营养成分
- 能量 617.61千卡
- 蛋白质 25.19克
- 脂肪 38.04克
- 碳水化合物 54.03克
- 叶酸 27.58微克
- 膳食纤维 11.27克
- 胆固醇 97.5毫克
- 维生素A 3.96微克
- 维生素C 1.8毫克
- 维生素E 19.71毫克
- 胡萝卜素 24.2微克
- 核黄素 0.58毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 烟酸 13.74毫克
- 钙 460.42毫克
- 磷 329.7毫克
- 钾 495.42毫克
- 钠 1414.42毫克
- 镁 195.17毫克
- 铁 30.53毫克
- 锌 7.84毫克
- 硒 56.07微克
- 铜 2.52毫克
- 锰 3.11毫克