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辣子牛肉

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 炖 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

口感 色泽红亮，汁浓味厚。

主料 牛肉(肥瘦)500克

辅料 胡萝卜50克

调料 菜籽油30克 香菜15克 大葱5克 姜3克 花椒3克 豆瓣酱5克 白砂糖2克 酱油10克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 味精3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 1

辣子牛肉的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

辣子牛肉的做法

1.将牛肉切成2厘米见方的块；
2.葱切成段，姜拍碎；
3.香菜洗净切成小段；
4.胡萝卜切两半；
5.把切好的牛肉块放锅内，添凉水煮透，捞出用清水洗干净；
6.锅内留少量油烧热，放葱、姜、豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、精盐、糖，添汤，放入牛肉块，烧开后撇去浮沫(随起随撇)，放入花椒粒、胡萝卜，盖上盖用中火煮烂，拣去葱、姜、胡萝卜，放味精，见汤熬浓时，用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。

辣子牛肉的营养成分

• 能量 976.46千卡
• 蛋白质 103.09克
• 脂肪 51.79克
• 碳水化合物 26.83克
• 叶酸 25.4微克
• 膳食纤维 1.89克
• 胆固醇 420毫克
• 维生素A 410.03微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 13.97毫克
• 维生素E 21.94毫克
• 胡萝卜素 2251.5微克
• 核黄素 0.79毫克
• 硫胺素 0.25毫克
• 烟酸 29.08毫克
• 钙 186.63毫克
• 磷 897.25毫克
• 钾 1310.49毫克
• 钠 3555.36毫克
• 碘 0.46微克
• 镁 140.82毫克
• 铁 20.85毫克
• 锌 24.29毫克
• 硒 33.49微克
• 铜 1.11毫克
• 锰 0.83毫克