泥鳅豆腐煲的食谱营养
豆腐(南) 南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 红白豆腐羹 松花拌豆腐 荠菜肉丝豆腐羹 草菇炖豆腐 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 奶汤锅子鱼 |
泥鳅 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中,喜食浮游生物、小型甲壳类等,也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 鳅鱼附豆腐汤 黄芪泥鳅汤 泥鳅炖豆腐 鲜椒泥鳅 木瓜煮泥鳅 泥鳅汤 黄焖泥鳅 |
泥鳅豆腐煲的做法
1.将豆腐切成4小块;2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净;
3.姜切丝;
4.葱去须后切成葱花;
5.起油锅,将泥鳅略煎一下,放入沙锅;
6.再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。
泥鳅豆腐煲制作提示
豆腐要最后放入,这样才能保持鲜嫩。泥鳅豆腐煲健康提示
1. 健脾益气,除湿退黄,对肝癌有辅助治疗作用;2. 泥鳅性平味甘,祛湿,有护肝的作用;
3. 豆类制品有防癌的作用,日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。
泥鳅豆腐煲的食物相克
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。泥鳅豆腐煲的营养成分
- 能量 413.65千卡
- 蛋白质 56.46克
- 脂肪 16.69克
- 碳水化合物 13.3克
- 叶酸 55.6微克
- 膳食纤维 3.54克
- 胆固醇 340毫克
- 维生素A 57.4微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 3.35毫克
- 维生素E 13.49毫克
- 胡萝卜素 134.5微克
- 核黄素 0.88毫克
- 硫胺素 0.15毫克
- 烟酸 17.6毫克
- 钙 986.75毫克
- 磷 912.15毫克
- 钾 1049.9毫克
- 钠 2161.06毫克
- 镁 147毫克
- 铁 9.96毫克
- 锌 7.84毫克
- 硒 90.95微克
- 铜 8.25毫克
- 锰 1.43毫克