皮蛋瘦肉粥_美食大全
皮蛋瘦肉粥的食谱营养
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粳米 粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 |
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皮蛋瘦肉粥的做法
1.将油条切段，皮蛋去壳，漂洗干净，切成长条块；2.猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
5.搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；
6.待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块，用盐、味精调好味；
7.再煮两三次，撒上葱（切末），淋入香油即可盛起食用。
皮蛋瘦肉粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”皮蛋瘦肉粥的营养成分
- 能量 961.51千卡
- 蛋白质 45.38克
- 脂肪 16.36克
- 碳水化合物 159.64克
- 叶酸 17.61微克
- 膳食纤维 1.24克
- 胆固醇 476.2毫克
- 维生素A 187.95微克
- 维生素C 0.63毫克
- 维生素E 5.75毫克
- 胡萝卜素 25.2微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.9毫克
- 烟酸 7.98毫克
- 钙 72.55毫克
- 磷 539.07毫克
- 钾 602.41毫克
- 钠 1283.19毫克
- 碘 6.12微克
- 镁 102.1毫克
- 铁 7.42毫克
- 锌 6.87毫克
- 硒 30.97微克
- 铜 0.57毫克
- 锰 2.81毫克
