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茄汁鸡片

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

工艺 滑炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，营养适口。

主料 鸡肉300克

调料 番茄酱50克 黄酒3克 料酒2克 白砂糖3克 苏打粉1克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉2克 姜3克 花生油500克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茄汁鸡片的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧鸡块 腐竹鸡丝 红油鸡丝 烩全丁 冷拌蜇皮 鸡丝拌芹菜 什锦炒饭

茄汁鸡片的做法

1.将鸡肉横切成2厘米长的片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克，腌10分钟后加入花生油，腌1小时。
2.炒锅注油烧到六成热，放入鸡肉片翻炒，待鸡肉色白时，倒入漏勺沥油。
3.炒锅留少许油烧热，放入番茄酱、精盐、黄酒、白糖、少许汤、用水淀粉勾芡，加麻油炒好，淋在肉上即可。

茄汁鸡片制作提示

淀粉加水调成水芡粉。

茄汁鸡片的营养成分

• 能量 5075.9千卡
• 蛋白质 60.66克
• 脂肪 527.86克
• 碳水化合物 21.44克
• 叶酸 19.6微克
• 膳食纤维 1.19克
• 胆固醇 318毫克
• 维生素A 145.04微克
• 维生素C 0.12毫克
• 维生素E 214.54毫克
• 胡萝卜素 6.3微克
• 核黄素 0.29毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 19.68毫克
• 钙 103.88毫克
• 磷 607.06毫克
• 钾 1270.01毫克
• 钠 226.83毫克
• 碘 37.36微克
• 镁 90.12毫克
• 铁 19.6毫克
• 锌 6.08毫克
• 硒 35.64微克
• 铜 1.14毫克
• 锰 2.02毫克