双色菘菜饺子的食谱营养
大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。... 详细介绍 更多美食 | |
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双色菘菜饺子的做法
1.大白菜洗净,切去菜叶和菜梗;2.白菜取中间最白最嫩的菜帮部分,放入开水中烫软当做饺子皮备用;
3.白菜绿叶切碎与荞麦粉混合,加100毫升水和成绿色的饺子皮备用;
4.剩下的菜帮和猪肉一起剁碎,盛在大碗内,调入所有的作料拌匀;
5.取一张白菜饺子皮,中央放上适量的馅料,像春卷一样包好;
6.再用水芹线绳绑好,饺子就算包好了,绿皮饺子同样包好;
7.最后将包好的双色饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右即可。
双色菘菜饺子制作提示
1.在开水中加入盐来烫白菜,既可以消毒杀菌,又可以去除蔬菜的土腥味;2.在制作馅料时加入肉皮冻,蒸煮后饺子中就会充满浓郁的汤汁,白色的饺子清淡爽口,绿色的饺子咬劲十足,不仅颜色搭配好看,还各具风味。
双色菘菜饺子健康提示
1. 白菜性凉味甘,有健脾养胃、利尿消肿的功效;2. 荞麦是营养丰富的粗粮,对调节胃动力不足和治疗溃疡性胃肠疾病有特殊的功效,特别适合脾胃虚弱的人经常食用;
3. 若想保持身材细小,食用这样一盘清口的点心,完全不必担心热量太高,反而有通肠排毒的疗效哦。
双色菘菜饺子的食物相克
荞麦粉 《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。双色菘菜饺子的营养成分
- 能量 731.65千卡
- 蛋白质 42.78克
- 脂肪 15.81克
- 碳水化合物 117.94克
- 叶酸 8.2微克
- 膳食纤维 13.54克
- 胆固醇 81毫克
- 维生素A 128.15微克
- 维生素C 141.85毫克
- 维生素E 8.37毫克
- 胡萝卜素 515.5微克
- 核黄素 0.68毫克
- 硫胺素 1.18毫克
- 烟酸 9.96毫克
- 钙 257.25毫克
- 磷 690.65毫克
- 钾 1331.25毫克
- 钠 2569.62毫克
- 碘 1.82微克
- 镁 224.75毫克
- 铁 15.22毫克
- 锌 9.31毫克
- 硒 20.32微克
- 铜 1.7毫克
- 锰 3.12毫克