酥炸鸡翅
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱口感 色泽金黄,肉鲜脆嫩。
主料 鸡翅750克
辅料 糯米50克 火腿50克 芝麻50克 面包屑50克 鸡蛋100克 小麦面粉50克
酥炸鸡翅的食谱营养
鸡翅 鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少... 详细介绍 更多美食 | |
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酥炸鸡翅的做法
1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;
3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;
4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;
5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;
7.将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;
8.将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上, 炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;
9.上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。
酥炸鸡翅的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。酥炸鸡翅的营养成分
- 能量 2983.6千卡
- 蛋白质 191.7克
- 脂肪 175.19克
- 碳水化合物 177.31克
- 叶酸 182.45微克
- 膳食纤维 7.76克
- 胆固醇 1212毫克
- 维生素A 470.9微克
- 维生素B6 2.04毫克
- 维生素C 0.7毫克
- 维生素E 48.46毫克
- 胡萝卜素 23.4微克
- 核黄素 0.91毫克
- 硫胺素 0.69毫克
- 烟酸 40.5毫克
- 钙 489.6毫克
- 磷 1452毫克
- 钾 2170.65毫克
- 钠 3504.22毫克
- 碘 30.45微克
- 镁 301毫克
- 铁 19.8毫克
- 锌 8.61毫克
- 硒 90.98微克
- 铜 1.16毫克
- 锰 2.09毫克