粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

蒜泥拌茄子

类别 鲁菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

工艺 拌 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。

主料 茄子500克

调料 大蒜（白皮）100克 酱油10克 盐3克 醋5克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蒜泥拌茄子的食谱营养

	茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 什锦茄丁 素炒茄子 青椒茄片 炸肉馅茄盒 煎茄子 焖茄豆 东北地三鲜

蒜泥拌茄子的做法

1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；
3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

蒜泥拌茄子的营养成分

• 能量 283.75千卡
• 蛋白质 10.66克
• 脂肪 6.21克
• 碳水化合物 53.36克
• 叶酸 61.1微克
• 膳食纤维 7.62克
• 维生素A 45微克
• 维生素C 32毫克
• 维生素E 10.21毫克
• 胡萝卜素 280微克
• 核黄素 0.28毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 3.84毫克
• 钙 167.11毫克
• 磷 257.2毫克
• 钾 1063.67毫克
• 钠 1814.75毫克
• 碘 5.74微克
• 镁 102.31毫克
• 铁 4.9毫克
• 锌 2.22毫克
• 硒 5.78微克
• 铜 0.73毫克
• 锰 1.21毫克