油泼豆莛_美食大全

油泼豆莛

工艺拌口味椒麻味食用中餐、晚餐

口感豆芽色白如玉，生脆可口，花椒味美，齿颊留香。

主料绿豆芽400克

调料花椒2克盐3克花生油30克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

油泼豆莛的食谱营养

	绿豆芽绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍更多美食
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油泼豆莛的做法

1.将豆芽掐去芽和根、洗净；
2.炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次；
3.再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。

油泼豆莛制作提示

1.豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌，要快吃，以免回软；
2.因有油泼过程，需准备花生油500克。

油泼豆莛的营养成分