涮羊肉（内蒙古包头）

类别少数民族菜

工艺涮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感羊肉鲜嫩，汤鲜味香。

主料羊肉(瘦)1000克

辅料白菜500克牡蛎(鲜)200克螃蟹200克

调料大葱20克盐5克味精4克醋25克香菜15克白砂糖10克大蒜（白皮）20克酱油10克虾油20克韭菜花30克腐乳汁20克

指数推荐指数 2 营养指数 5 难易指数 1 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

涮羊肉（内蒙古包头）的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：羊肉抓饭(二) 羊肉冻家常羊肉煳辣鱼羊煲葱爆羊肉片葱爆羊肉丁（一）炸羊肉串（一）

涮羊肉（内蒙古包头）的做法

1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。
3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。
4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。
5.佐料分别装入各小碗内。
6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。
7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。

涮羊肉（内蒙古包头）的食物相克

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。

涮羊肉（内蒙古包头）的营养成分

能量 1716.22千卡
蛋白质 262.28克
脂肪 49.15克
碳水化合物 59.9克
叶酸 117.12微克
膳食纤维 4.9克
胆固醇 1334毫克
维生素A 1074.15微克
维生素B6 0.03毫克
维生素C 164.2毫克
维生素E 21.03毫克
胡萝卜素 792.8微克
核黄素 2.73毫克
硫胺素 1.88毫克
烟酸 62.28毫克
钙 907.5毫克
磷 2790.11毫克
钾 5038.01毫克
钠 5238.89毫克
碘 77.46微克
镁 482.88毫克
铁 65.81毫克
锌 89.4毫克
硒 362.55微克
铜 23.76毫克
锰 4.66毫克

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