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白芥子

白芥子有2种做法

原料别名 辣菜子

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤，3至10克；或入丸、散。内服过量宜致呕吐，引起胃肠炎。外用：适量，研末调敷；或整粒敷穴位。白芥子油对皮肤粘膜有刺激作用能引起充血、灼痛，甚至发泡，外用宜慎。

白芥子的做法

清蒸白鸭 1.将活白鸭宰杀，去毛及内脏等，洗净切小块；2.白鸭块与三七粉拌匀；3.用双层纱布将百合、白芥子包好，用细线扎紧；4.药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒粉一起，与鸭块上锅清蒸(炖亦可)，以鸭肉熟为宜。... 详细介绍

辛味莴苣 1.将莴苣切成条，白芥子（磨碎）粉用开水闷好，杏仁泡透，去皮，切成末。2.将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀即可。... 详细介绍

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白芥子原料介绍

白芥子为十字花科植物白芥的成熟种子。白芥一年生或二年生草本，原产欧洲，我国辽宁、山西、山东、安徽、新疆、四川、云南多有栽培，6至7月果实成熟变黄时，割取全株，晒干，打下种子，除去杂质。
白芥子种子类球形，直径1至2.5毫米。表面灰白色至黄白色。用放大镜观察表面可见细微的网纹，一端有暗色小点状种脐，浸水中膨胀，裂开可见内含黄白色折叠的子叶2片，富油性，无臭，味辛、粉碎后，有特殊辛烈臭气。以粒均匀，饱满、色白者为佳。

白芥子适用人群

肺虚久咳及阴虚火旺者禁服。
皮肤过敏或溃破者忌用。

白芥子制作指导

1.寒痰壅肺，症见咳喘胸闷，痰多不利者，可与苏子、莱菔子配伍。
2.寒痰凝结肩背，经络不通，症见肩背疼痛，或似瘫痪者，可与桂心、没药、木香、木鳖子配伍。
3.寒痰凝结经络，症见结核瘰沥者，可与麻黄、生南星、半夏、僵蚕等熬膏外贴。

白芥子食疗作用

白芥子味辛，性温；归肺、胃经；辛辣行散；
具有豁痰利气，温经除寒，散结水肿的功效；
主治咳喘痰多，胸满胁痛，胃寒吐食，肢体麻木，寒湿痹痛，结核瘰疬，湿痰流注，阴疽肿毒。

白芥子其他相关

白芥，茎叶如芥而色白，其子亦“粗大白色”，故名白芥子。

白芥子的营养成分