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鸭舌草

鸭舌草有2种做法

原料别名 水锦葵、鸭儿嘴、鸭仔菜、鸭儿菜、香头草、猪耳菜、鸭嘴菜、马皮瓜、肥猪草、水玉簪

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤，5～8钱(鲜者1～2两)；或捣汁。外用：捣敷；或研末撒。少数服药后觉头昏，个别发生胃痛或呕吐，继续服药即随之消失。

鸭舌草的做法

清炒鸭舌草 1.将鸭舌草去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出过凉水切成段。2.锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入鸭舌草、精盐，炒至入味，加入味精，出锅装盘即成。... 详细介绍

鸭舌草炖猪肘肉 将鸭舌草去杂洗净；猪肘肉洗净切块，锅内加适量水，放入猪肘肉煮沸，加入调料，炖至肉熟透，投入鸭舌草，炖至入味加入味精，出锅装碗即成。... 详细介绍

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鸭舌草原料介绍

鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的全株。鸭舌草多年生草本，高1米许。根茎短，近于直立。叶簇生或单生，卵状至卵状披针形，长2～6厘米，宽1～5厘米，先端短尖，基部圆形或略呈心脏形；叶柄长7～17厘米，具叶鞘。总状花序从叶鞘抽出，生花3～6朵，具柄；花被钟状，6深裂，几达基部，蓝色带红色；雄蕊6，内有1枚较大，花丝一面有齿，花药基部着生，顶裂；子房3室，花柱细。蒴果长卵形，长12毫米，室背开裂，种子多数。花期8～9月。生于潮湿地区或水稻田中。全国大部分地区均有分布。夏、秋采收，晒干。

鸭舌草制作指导

1.治吐血：鸭舌草一至二两。炖猪瘦肉服。
2.治赤白痢疾：鸭舌草适量，晒干。每日泡茶服，连服三至四日。
3.治疔疮：鸭舌草加桐油捣敷患处。
4.拔牙：水玉簪二钱，玉簪花根二钱，信石一钱，鲫鱼一条(约一斤重)。前三味药共研细粉，去鱼肠杂，装药缝合，挂阴凉通风处约50天后，鱼鳞上即可生出霜样物，即所用的药粉。用时先轻微剥离牙龈，点上此药(约一个鳞片上的药量)，片刻以后，牙即可拔下。此药不可咽下，以免中毒。
5.治蛇、虫咬伤：鲜鸭舌草，捣敷。

鸭舌草食疗作用

鸭舌草味苦，性凉；
具有清热解毒的功效；
主治痢疾、肠炎、急性扁桃体炎、丹毒、疔疮等。
本品也可用于急性支气管炎和百日咳。

鸭舌草的营养成分