粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

延胡索

延胡索有4种做法

原料别名 玄胡素、元胡、延胡、玄胡索、元胡索

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤5至10克；研末，1.5至3克；或入丸，散。

延胡索的做法

红枣糯米粥 1.将淮山、薏米、红枣等除去杂质，洗净；2.淮山研细成粉；3.将薏米下入锅内，注入清水适量，置火上煮开花；4.再将糯米、红枣下入锅内，煮45分钟；5.待米将熟时，将淮山粉主入不断搅拌；6.约隔2分钟后，再将马蹄粉加入锅内搅匀，加入白糖即成。... 详细介绍

肉豆蔻陈皮烧鲫鱼 1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。2.将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。3.将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。4.锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即... 详细介绍

元胡益母草枣蛋 将元胡、益母草、大枣、鸡蛋，加清水适量，煮至鸡蛋熟后，去壳再煮片刻，去渣取汁。... 详细介绍

克痹药酒 1.将秦艽、伸筋草、寻骨风、桂枝、制附子、制川乌、制草乌、丹参、蜈蚣、干地龙、延胡索切碎(其中蜈蚣，地龙研细末)后置于容器中；2.加入白酒密封浸泡14～21天后，过滤去渣即成；3.或加入赤砂糖500克，(矫味)静置24小时，过滤即用。... 详细介绍

更多延胡索的做法： 查看全部 (4种)

延胡索原料介绍

延胡索为罂粟科植物延胡索的块茎。延胡索多年生草本，生于低海拔旷野草地、丘陵林缘。分布于河陕西、江苏、安徽浙江、湖北等到地。浙江东阳、磐安、永康、缙云等地及江苏南南通地区有大量栽培。
栽种第2至5月上旬至下旬，地上部分枯萎时采挖，去须根、去老皮、洗净，放入开水中煮烫，煮至无白心，捞起，晾晒。
延胡索块茎扁球形，直径5至18毫米，表面灰黄色或黄棕色，底部微凹处为茎痕或根痕，有的块茎成“分瓣”状或上部分成2至3瓣。质坚硬，断面黄色或黄棕色，角质，有蜡样光泽，气微，味苦。
以个大、饱满，质坚实，断面色黄者为佳。

延胡索适用人群

孕妇禁服；体虚者慎服，或与补益药同用。

延胡索制作指导

1.活血宜酒炒，止痛宜醋制。
2.凡胸阳不振，气血凝滞，以致胸痹心痛者，可当归、莪术、五灵脂、高良姜配伍，以温经活血、行气止痛。
3.肝气郁滞化热，胃脘疼痛连两胁者，可与川楝子并用，以疏肝行气止痛。
4.妇人气滞而致血瘀，经前少腹胀痛者，可与乌药、香附等并施，以行气止痛。

延胡索食疗作用

延胡索味苦、辛，性温；归肝、心、胃经；善行走散，可升可降；
具有活血散瘀，行气止痛的功效；
主治胸痹心痛，胁肋、脘腹诸痛，头痛、腰痛、疝气痛、筋骨痛、痛经、经闭，产后瘀腹痛，跌打损伤。

延胡索其他相关

延胡索本作玄胡索，因避宋始祖赵玄朗之讳而改为延或元。《医学入门》云：“玄胡老红军生胡国，玄言其色，索言其苗交纽也。”

延胡索的营养成分