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羊尾

羊尾有5种做法

原料分类 畜肉类及制品

羊尾的做法

炸羊尾 1.将鸡蛋清搅打泡沫状的糊，加入干淀粉搅拌均匀；2.豆沙馅分成10份，转（团）成10个小圆球；3.将花生油倒入炒锅中，在火上烧到五成热，端离火口放在灶旁；4.用筷子夹着豆沙球蘸上蛋清糊，逐个放入油内；5.把炒锅端到火口上，待到豆沙外面挂的蛋清糊炸成金黄色，随即... 详细介绍

炸羊尾段 1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片，把豆沙馅搓成直径1厘米的圆形条，改切3厘米的长段，共12段，沾一层薄面粉，用羊尾片卷起，放在盘内撒上一层薄薄的面粉。2.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成雪花泡沫状，加入盐、玉米粉、面粉搅匀，成为蛋泡糊。3.锅内放油... 详细介绍

拖羊尾 1.将绵羊尾用开水氽至5 成熟，捞出切成一字扁条；2.将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊；3.油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出；4.待油烧七成热时，再下入油锅炸呈浅黄色后捞出装盘；5.把糖色、白糖放入锅，加热后倒在炸好的羊尾肉上，撒上红绿丝即... 详细介绍

豆沙羊尾 1.把羊尾片成大薄片，放入适量的豆沙馅，卷成手指粗的卷；2.用蛋清一个加面粉，适量水调成的蛋清粉糊封住接口；3.再切成3.5厘米的段；4.用蛋清（1个）加淀粉，适量水调成糊；5.再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊，下入成热油中炸透捞出；6.最后用白糖熬浆，把炸好的... 详细介绍

清蒸羊尾 1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜... 详细介绍

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羊尾制作指导

羊尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。羊尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。羊尾还可做成派饼。

羊尾的营养成分