炸薯片的做法
柠汁煎软鸭 1.将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入鸡蛋拌匀,拍上干淀粉;2.用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;3.溅入绍酒,注入上汤75毫升,用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味,略浸一下;4.取起切为件,排放在... 详细介绍 |
鸭肝馅鸡肉饼 1.将净鸡肉切成块,面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍,然后放蛋清,盐,胡椒粉和匀,再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅;2.葱头切末,用黄油炒至微黄时放入鸭肝丁,撒入面粉炒出香味时放牛奶、奶油调匀,放盐、辣酱油调剂口味成鸭肝馅,然后入冷藏柜冷却;3... 详细介绍 |
焖鲜蘑鸭肝沙司 1.把鸭分成腿部、胸部,用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2~3小时;2.用热黄油煎上色后,控去油;3.烹入白兰地酒,然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止;4.葱头切小方丁,用油炒至微黄;5.放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁;6.放盐调剂口味,沸成沙... 详细介绍 |
柠汁煎软鸡 1.将鸡肉片开后,用刀背略槌匀,用精盐1克拌匀,加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。2.用油50克起锅,将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色,以仅熟为度,溅入绍酒,注入上汤25毫升,用瓶装的柠檬汁、?汁、精盐1克、白糖调好味略浸一下,取起切为件,排入在碟上,把原汁(不要放芡... 详细介绍 |
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炸薯片原料介绍
炸薯片是以马铃薯为主要原料,采用先进工艺精制而成,酥脆可口。西式油炸薯片、薯条因酥松香脆而风靡全球,深受消费者青睐。炸薯片营养分析
薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质,除了过高的热量之外,其他的营养成分相对匮乏。炸薯片适用人群
一般人群均可食用肥胖者,糖尿病、冠心病和高脂血症患者最好不吃或少吃。
炸薯片制作指导
自制炸薯片、瞢条时,应尽可能缩短炸制时间,捞出后充分控油,减少油脂附着。炸薯片的营养成分
- 能量 612千卡
- 蛋白质 4克
- 脂肪 48.4克
- 碳水化合物 41.9克
- 膳食纤维 1.9克
- 维生素A 8微克
- 维生素E 5.22毫克
- 胡萝卜素 50微克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.09毫克
- 烟酸 6.4毫克
- 钙 11毫克
- 磷 88毫克
- 钾 620毫克
- 钠 60.9毫克
- 镁 34毫克
- 铁 1.2毫克
- 锌 1.42毫克
- 硒 0.4微克
- 铜 0.28毫克
- 锰 0.18毫克