猪尾的做法
飘香猪尾煲 1.将猪尾烧去毛,剁成段,焯水后洗净。2.白菜叶切块,豆腐切小块。3.粉丝温水泡软。4.锅中加油烧热,香葱炝锅,放入白菜、豆腐、粉条垫底,上面放猪尾,加入高汤、老抽、蚝油、料酒,慢火炖一小时,加精盐、味精调味,撒上香菜末即成。... 详细介绍 |
卤猪尾 1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟,捞出洗净,晾干;2.取净锅上火,舀入卤水,放入猪尾,烧沸后改用小火浸卤30分钟,捞出晾凉涂抹上芝麻油;3.食用时,将猪尾剁断,淋上少许卤汁即可。... 详细介绍 |
续断杜仲煲猪尾 1.将续断、杜仲洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。2.再将猪尾去毛洗净,与药袋一同放入沙锅内,加水适量。3.用武火煮沸,再用文火煎熬40分钟,以猪尾熟烂为度。4.最后加入精盐调味。... 详细介绍 |
花生煲猪尾 1.先将猪尾焯去汗毛,刮洗干净,斩为段。2.将花生肉洗干净,一起放入瓦煲里,注入开水2000克,煲好后得汤1500克。3.煲时用盖盖着煲至稔,用精盐调好味,倾在汤窝里便成。... 详细介绍 |
红枣烧摆摆 1.将猪尾巴泡10个小时后洗干净,刮白,除尽毛;2.洗净的猪尾巴放在锅中加水烧开,加葱段、生姜、盐、沙姜,煮制;3.猪尾煮烂捞出切成5 厘米长的段,用细筷子捅出尾骨;4.用温水将红枣洗净,泡软,用小刀挖去枣核;5.将香菜洗净切成段;6.锅中加油,放入白糖,用小... 详细介绍 |
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猪尾原料介绍
猪尾,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾营养分析
猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾适用人群
一般人都可食用,尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。猪尾制作指导
猪尾富有胶质,一般用于酱制和清炖。猪尾食疗作用
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。
猪尾的营养成分