香米_美食大全

香米

原料别名香大米、香稻

使用提示每餐60克

香米的做法

草菇猪心肉片饭 1.草菇洗净，切片备用。猪心、猪瘦肉切片，用调料腌过备用。香米用清水淘洗干净备用。2.将煲放在炉上，加入适量清水，花生油10克，放入香米，中火煲饭。3.待饭干水后，放入草菇、猪心片、肉片，微火煲4分钟，撒上姜丝、葱丝即可。... 详细介绍

肉松窝蛋饭 1.瘦肉剁碎，用调料腌好。鸡蛋打入碗中，香米洗净，菜心切去头尾，洗净。2.煲置炉上，加米，适量清水，少许油煲饭。3.待饭刚熟时，转用微小火，放入剁好的肉，再煲4分钟，倒入鸡蛋，蛋熟后加菜心，撒葱花即可。... 详细介绍

柿饼泡饭 1.柿饼洗净，切成小方块；2.大米淘洗干净；3.将柿饼与大米一同放入容器内，加入500毫升清水，搅拌均匀；4.放入蒸笼中蒸30～40分钟即可。... 详细介绍

红枣白米粥 1.红枣洗净去核；2.红枣与白米放入锅内，加适量水熬粥，最后加入冰糖调味。... 详细介绍

红莲香米粥 1.红莲用温水洗净，下入水锅内烧开；2.大米、白香米放在一起淘洗干净，下入锅内烧开；3.下入洗好的红枣，加入白糖、冰糖，用小火熬至软烂即成。... 详细介绍

香米原料介绍

香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。

香米营养分析

1.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

香米适用人群

一般人均可食用
1.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2.糖尿病患者不宜多食。

香米食物相克

唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

香米制作指导

大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B 1 的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B 1 ，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。

香米食疗作用

大米性平，味甘；
大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“粮中珍品”。

香米其他相关

三国曹丕曾誉“长沙有好米，...上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。

香米的营养成分