小米面的做法
紫菜豆腐羹 1.紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。2.豆腐切成小方粒备用。3.番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。4.以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜... 详细介绍 |
老少平安 1.鱼肉(取鲮鱼脊)洗干净后抹干水分,平放在砧板上,鱼皮向下,用铁匙刮出鱼肉,加入盐3克,顺一方向搅至胶;葱切碎粒。2.冬菇、虾米浸软后切粒;将豆腐冲净和吸干水分;将冬菇、虾米、豆腐同放入大碗中搅匀,加入调味料(生抽5克、小米面5克、白砂糖3克、香油2克、胡椒... 详细介绍 |
牡蛎肉末粥 1.鲜牡蛎去壳,用粟粉揉擦后冲洗干净,沥干备用。2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀,腌10分钟左右。3.米饭用热水浸洗片刻,沥干后盛入锅中,加入高汤煮滚,放入猪肉末及牡蛎,用小火熬至熟,下入盐调好味,再加入芹菜末及冬菜末,略煮片刻,即可盛起食用。... 详细介绍 |
小米面发糕 1.将红小豆淘洗干净,煮熟。2.将面粉放入盆内,加入鲜酵母、适量温水,和成稀面糊,静置发酵,待面发起后,加入小米面,和成软面团。3.将蒸锅内倒水,烧沸后铺上屉布,放入1/3和好的面团,用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入1/2,铺平,再放入剩余的面粉的1/2... 详细介绍 |
三色厚糕 1.将粳米粉分成3份,分别与另外3种粉混合,备用;2.绿豆泡1小时,去皮蒸烂;3.绿豆内放一点白糖和盐,压磨成绿豆泥,备用;4.3种米粉加入白糖、盐和水,一边用手揉搓,一边用筛子筛好,备用;5.栗子、核桃剖半;6.松子摘好备用;7.大枣摘好备用,作馅备用;8.... 详细介绍 |
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小米面原料介绍
小米又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统;小米面是由小米精加工而成。小米面营养分析
1.小米因富含维生素B 1 、B 12 等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3.还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米面适用人群
一般人群均可食用1.是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
2.气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。
小米面食物相克
小米忌与杏仁同食。小米面制作指导
1.小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等;2.宜与大豆或肉类食物混合食用;
3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
小米面食疗作用
小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米面其他相关
《本草纲目》说:小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”小米面的营养成分
- 能量 356千卡
- 蛋白质 7.2克
- 脂肪 2.1克
- 碳水化合物 77.7克
- 膳食纤维 0.7克
- 核黄素 0.08毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 烟酸 2.5毫克
- 钙 40毫克
- 磷 159毫克
- 钾 129毫克
- 钠 6.2毫克
- 镁 57毫克
- 铁 6.1毫克
- 锌 1.18毫克
- 硒 2.82微克
- 铜 0.32毫克
- 锰 0.55毫克