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白鱼汁唇

类别 闽菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 贫血食谱

工艺 煨 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐

口感 质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。

主料 鱼唇300克

辅料 猪排骨(大排)500克 火腿15克 小麦面粉50克

调料 大葱20克 姜10克 盐10克 料酒15克 味精3克 胡椒粉3克 花生油40克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

白鱼汁唇的食谱营养

	鱼唇 鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。主要产于... 详细介绍 更多美食
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白鱼汁唇的做法

1.鱼唇提前发好，洗净，备用；
2.将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块；
3.猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块；
4.炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；
5.将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。

白鱼汁唇制作提示

该品为“煨”制菜肴。

白鱼汁唇的营养成分

• 能量 1898.9千卡
• 蛋白质 103.62克
• 脂肪 143.91克
• 碳水化合物 49.5克
• 叶酸 42.38微克
• 膳食纤维 2.67克
• 胆固醇 830.85毫克
• 维生素A 72.2微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 1毫克
• 维生素E 17.61毫克
• 胡萝卜素 31.6微克
• 核黄素 0.81毫克
• 硫胺素 4.26毫克
• 烟酸 28.53毫克
• 钙 81.76毫克
• 磷 772.43毫克
• 钾 1549.14毫克
• 钠 4625.46毫克
• 碘 2.24微克
• 镁 124.3毫克
• 铁 6.28毫克
• 锌 9.37毫克
• 硒 56.86微克
• 铜 0.75毫克
• 锰 0.9毫克