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菠萝咕咾肉

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱

工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外焦里嫩，酸甜适口，色泽金黄。

主料 猪肋条肉（五花肉）250克

辅料 菠萝100克

调料 白砂糖20克 醋15克 盐1克 淀粉(豌豆)20克 植物油50克 吉士粉5克 小麦面粉10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

菠萝咕咾肉的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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菠萝咕咾肉的做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用；将猪肉切成2.5厘米长、1.5厘米见方的块；菠萝改成小滚刀；用30克淀粉、3克吉士粉、10克面粉、5克清油制成硬糊。
2.净勺注油，烧至四五成热时，将猪肉蘸硬糊手捻下勺，小火炸至浮起，外焦黄熟透时捞出控油。
3.坐勺，打少许油，下白糖、醋、盐、吉士粉、水淀粉勾芡，下炸好的猪肉和菠萝，颠炒待汁包住主料后打少许明油出勺装盘。

菠萝咕咾肉制作提示

1.主料中的五花肉肥瘦的比例为3：7；
2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

菠萝咕咾肉的营养成分

• 能量 1649.25千卡
• 蛋白质 25.76克
• 脂肪 147.9克
• 碳水化合物 55.6克
• 叶酸 27.33微克
• 膳食纤维 1.73克
• 胆固醇 272.5毫克
• 维生素A 28微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 18毫克
• 维生素E 0.16毫克
• 胡萝卜素 20微克
• 核黄素 0.13毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 6.62毫克
• 钙 37.67毫克
• 磷 283.7毫克
• 钾 739.39毫克
• 钠 634.3毫克
• 碘 4.39微克
• 镁 58.87毫克
• 铁 4.53毫克
• 锌 4.43毫克
• 硒 10.61微克
• 铜 0.22毫克
• 锰 1.62毫克