葱烧蹄筋的食谱营养
羊蹄筋(泡发) 羊蹄筋又称羊筋,是羊小腿部的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 炖二筋 烧蹄筋 烹蹄筋 炒七巧 烧羊蹄筋 人参羊筋 天津干羊蹄筋 |
葱烧蹄筋的做法
1.将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透;2.葱白切成5厘米长的段;
3.炒勺上火,放入花生油烧热,放入葱段;
4.炸至呈金黄色,捞出放入盘中,葱油放入碗内;
5.坐勺上火,放入部分葱油,投入大料、姜片炒出香味,加入料酒、鸡汤、盐烧开;
6.捞出佐料,放入蹄筋、炸葱段、酱油,用微火煨至入味;
7.移火收汁,调入糖色、味精,用水淀粉勾芡;
8.淋入葱油,翻转过来,装入盘中,把葱段码放四周即可。
葱烧蹄筋制作提示
本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。葱烧蹄筋的食物相克
葱白 服地黄、常山人,忌食葱。葱烧蹄筋的营养成分
- 能量 1075.16千卡
- 蛋白质 25.51克
- 脂肪 100.71克
- 碳水化合物 21.34克
- 叶酸 0.35微克
- 膳食纤维 4.4克
- 胆固醇 70毫克
- 维生素A 28.15微克
- 维生素C 25.9毫克
- 维生素E 43.67毫克
- 胡萝卜素 109微克
- 核黄素 0.21毫克
- 硫胺素 0.06毫克
- 烟酸 1.14毫克
- 钙 107.81毫克
- 磷 120.88毫克
- 钾 310.15毫克
- 钠 2341毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 76.9毫克
- 铁 12毫克
- 锌 3.06毫克
- 硒 3.95微克
- 铜 0.43毫克
- 锰 1.83毫克