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豆豉荷香鹅

类别 家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱

工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

主料 鹅肉600克

辅料 豆豉50克 荷叶50克

调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)5克 盐2克 胡椒粉2克 鸡精2克 花雕酒5克 蚝油10克 淀粉(玉米)4克 花椒3克 香油15克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

豆豉荷香鹅的食谱营养

	鹅肉 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体... 详细介绍 更多美食
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豆豉荷香鹅的做法

1.将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分；
2.葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用；
3.将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀；
4.将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上；
5.锅内烧热植物油，放入花椒炸出花椒油备用；
6.将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出；
7.将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末；
8.将锅置于火上，放入花椒油烧至七成热，淋在鹅肉片上即可。

豆豉荷香鹅的食物相克

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。

豆豉荷香鹅的营养成分

• 能量 1822.88千卡
• 蛋白质 121.22克
• 脂肪 136.88克
• 碳水化合物 32.28克
• 叶酸 1.26微克
• 膳食纤维 6.27克
• 胆固醇 444.1毫克
• 维生素A 255.09微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 32.7毫克
• 胡萝卜素 18.6微克
• 核黄素 1.46毫克
• 硫胺素 0.47毫克
• 烟酸 29.99毫克
• 钙 66.08毫克
• 磷 916.58毫克
• 钾 1850.66毫克
• 钠 1652.4毫克
• 碘 15.49微克
• 镁 225.81毫克
• 铁 25.77毫克
• 锌 9.95毫克
• 硒 108.84微克
• 铜 3.2毫克
• 锰 2.73毫克