凤果冬菇鸭脯煲

类别家常菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱少数民族菜孕妇食谱

工艺蒸口味甜咸味食用早餐、中餐、晚餐

主料鸭胸脯肉350克山竹350克

辅料香菇（鲜）15克

调料大蒜（白皮）5克姜5克淀粉(玉米)12克料酒15克老抽5克蚝油10克味精7克白砂糖20克盐5克香油2克胡椒粉1克花生油75克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

凤果冬菇鸭脯煲的食谱营养

	鸭胸脯肉鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍更多美食
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	山竹 Mangosteen山竹为藤黄科山竹子属山竹子的果实，产于广东、广西、湖南等省。生于丘陵地带或山坡、山谷的密林或疏林中。秋季采摘生食。原产于东南亚，一般种植10... 详细介绍更多美食
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凤果冬菇鸭脯煲的做法

1.凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过；
2.连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略蒸熟候用；
3.鸭脯用精盐4克（或生抽），腌过，加入干粉拌匀；
4.武火将花生油烧至140摄氏度，下鸭脯炸过，去油；
5.下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯，溅入绍酒，加淡二汤；
6.调入味精、精盐、老抽、蚝油、白糖适量，下凤果煲过；
7.煲后取起，把鸭脯放在碗内，凤果放在鸭脯面上，连汁蒸透；
8.倾出原汁，覆转放于碟中；
9.用花生油起锅，加入原汁、淡二汤（100克）、胡椒粉、味精和湿淀粉打芡；
10.再加老抽、麻油、包尾油拌匀，淋在鸭脯面上。

凤果冬菇鸭脯煲制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

凤果冬菇鸭脯煲的营养成分

能量 1410.09千卡
蛋白质 57.96克
脂肪 83.02克
碳水化合物 113.67克
叶酸 34.13微克
膳食纤维 5.97克
胆固醇 423.5毫克
维生素A 1.75微克
维生素B6 0.1毫克
维生素C 4.9毫克
维生素E 41.18毫克
胡萝卜素 10.6微克
核黄素 0.34毫克
硫胺素 0.33毫克
烟酸 16.38毫克
钙 87.73毫克
磷 374.15毫克
钾 669.78毫克
钠 3111.72毫克
碘 4.08微克
镁 162.29毫克
铁 18.88毫克
锌 4.93毫克
硒 47微克
铜 1.25毫克
锰 0.97毫克

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